В сущности WORK_SCHEDULE_ITEM (График работы) сохраняется расписание врачей только за последнюю неделю. Чтобы оставлять в ней расписание за другой период, нужно в конфигурационный файл сервера AKUZ.Service.exe.config, в секцию <AKUZ.Server> добавить ключ:
<RemoveOldWorkSchedulesPeriod value="количество дней сохранения расписания"/>